Кейтеринг на съёмки —
питание съёмочной группы

Чем съёмки отличаются от офисного заказа

Офисный заказ приезжает по адресу с ресепшн и обедает в 13:00. На площадке всё иначе: адрес может быть точкой на карте без номера дома, время обеда едет вслед за графиком, а число едоков к утру меняется — добавились массовка, второй водитель, представитель клиента. Поэтому мы фиксируем не «обед на группу», а конкретное количество коробок по позициям и телефон администратора площадки, которому звонит курьер по подъезде.

Второе отличие — смена не останавливается. Общий стол требует, чтобы все подошли одновременно, а на съёмке это невозможно: у оператора, гримёра и продюсера паузы в разное время. Закрытая коробка ждёт своего человека столько, сколько нужно, поэтому боксы разбирают за час-полтора, а не в один момент, и никто не остаётся без обеда, потому что «уже всё съели».

Что берут на смену

Стандартная раскладка съёмочного дня: - утренний вызов — COFFEE BOX за 299 ₽: круассан и холодный латте; - обед группе — FORUM BOX за 699 ₽ с горячим или EXPO BOX за 499 ₽ без разогрева; - актёрам, клиенту и режиссёрской группе — BOARD BOX за 699 ₽ в гримёрку; - короткий перекус на длинной смене — BRIEF BOX за 299 ₽.

Группе чаще берут FORUM BOX с говядиной: бифштекс с картофелем по-деревенски, салат «Оливье», маффин, фруктовый микс и напиток. С курицей это шашлычки с картофелем и «Цезарь», с рыбой — омлет с креветками и «Цезарь с лососем»; три белка стоят одинаково, 699 ₽, и берут их в одном заказе по 10 штук на позицию. Горячее разогревается 2 минуты в СВЧ, а если микроволновки на площадке нет — его нормально едят холодным, состав к этому подготовлен.

Для актёров, клиента и режиссёрской группы берут BOARD BOX за 699 ₽: круассан с сёмгой и икрой масаго, сэндвич фреш с ветчиной и сыром, сырники, фруктовый микс, латте и минеральная вода — шесть позиций без разогрева и без тарелки. Горячих напитков не привозим: латте холодный, в закрытой таре, а термопот или кофемашина — со стороны площадки или продакшна.

Сколько стоит кейтеринг на смену из 25 человек?

Считаем умножением, без пакетов и наценки за обслуживание. 25 FORUM BOX = 17 475 ₽ — порог 10 000 ₽ пройден. 25 EXPO BOX без разогрева = 12 475 ₽. Полный день, 25 COFFEE BOX утром и 25 FORUM BOX на обед, — 24 950 ₽ за 50 коробок, и доставка на этом объёме бесплатная.

Смешанный заказ считается так же: 20 FORUM BOX группе и 10 BOARD BOX актёрам и клиенту — 20 970 ₽ за 30 боксов. Маленькая смена на 15 человек проходит порог только на наборах за 699 ₽: 15 × 699 = 10 485 ₽, на боксах за 499 ₽ сумма до минимума не дотягивает. Расчёты на другие группы — на 30 и на 40 человек, полный прайс — на странице цен.

Ранний выезд и ночные смены

Возим с 6:00 — под утренний вызов на 7:00–8:00, чтобы группа получила еду до выезда на точку или сразу по приезде. На ночную смену привозим вечером: слот согласуем под колл-лист, а не под наш обычный график. Адрес натуры без номера дома не проблема — достаточно координат и телефона администратора; работаем по Москве, Новой Москве, Зеленограду и области, включая загородные локации.

Съёмки переносят — это часть работы, а не форс-мажор. Продукты закупаются под заказ, поэтому перенос за сутки обычно проходит без потерь, а за несколько часов зависит от стадии сборки: сообщайте менеджеру как можно раньше. На многодневный проект оформляем один договор и отдельные доставки на каждую смену, пересчитывать всё заново на каждую дату не придётся.

Счёт на продакшн

Заказчик — продакшн-компания, агентство или бренд: договор, счёт, предоплата 100 %, УПД и закрывающие документы через ЭДО, см. оплату для юрлиц. Счёт выставляем на то юрлицо, которое укажете, — это важно, когда смену оплачивает клиент, а организует продакшн. Стандартный срок заказа — 2 дня, на большую смену с массовкой лучше три.

Производство своё, в Королёве, без субподрядчиков: за состав, сроки и документы отвечает одна компания, а не цепочка из трёх. Смету менеджер считает за 30 минут в рабочее время — телефон +7 (499) 677-59-86 или заявка на сайте. Соседние выездные форматы — тренинги и тимбилдинг и общий раздел кейтеринга на мероприятие.