Организация питания
в бизнес-центре — боксы для арендаторов

Когда в бизнес-центре нет столовой

Управляющая компания редко строит столовую: она окупается от нескольких сотен человек, требует помещения, вытяжки и персонала. В итоге арендаторы кормятся сами, и получается одна из пяти типичных ситуаций.

• В здании нет точки питания вообще, ближайшее кафе — 10–15 минут пешком в одну сторону.
• Столовая или кофейня есть, но в пик с 13:00 до 14:00 очередь съедает весь перерыв.
• Охрана не пропускает курьеров выше первого этажа, и заказы копятся на ресепшене вперемешку.
• В компании проектная неделя, инвентаризация или дежурная смена — выходить некогда.
• Этаж снят под мероприятие: тренинг, аттестация, встреча филиалов, и участников нужно накормить на месте.

Во всех пяти случаях помогает одно и то же: заранее согласованная поставка коробок в фиксированное время. Разовые сценарии — совещание, тренинг, праздник для коллег — разобраны на странице кейтеринга в офис, а регулярный график по дням недели — в обедах в офис.

Как устроена поставка на несколько компаний

Заказчиком может быть и отдельный арендатор, и управляющая компания. Если обеды нужны нескольким организациям в здании, доставка делается одна, а счета выставляются каждому юрлицу отдельно или одному плательщику — как договорятся стороны. Коробки в машине разложены по компаниям и подписаны, на выдаче их разбирают по спискам за несколько минут.

Складывать заказы выгодно арифметически: и минимальная сумма, и порог бесплатной доставки считаются по поставке целиком. Три компании по 20 человек порознь не набирают даже минимума — 20 × 399 = 7 980 ₽, — а вместе это 60 коробок на 23 940 ₽, и доставка бесплатная. Основа таких поставок — OFFICE BOX за 399 ₽ и EXPO BOX за 499 ₽; часть партии берут с говядиной и с рыбой по той же цене, чтобы закрыть предпочтения без доплат.

Сколько стоит питание на 60 сотрудников в неделю?

Считаем на этаж из 60 человек. Одна дневная поставка OFFICE BOX — 60 × 399 = 23 940 ₽; рабочая неделя из пяти поставок — 119 700 ₽. EXPO BOX с пятью позициями: 29 940 ₽ в день и 149 700 ₽ за неделю. FORUM BOX с горячим — 41 940 ₽ и 209 700 ₽ соответственно. Таблица ниже считает одну поставку: неделя — это она же умноженная на пять, месяц из 20 рабочих дней — на двадцать.

Меньший этаж считается так же. Отдел на 40 сотрудников: 40 × 399 × 20 = 319 200 ₽ в месяц. С 60 сотрудниками дневная партия переходит порог 50 боксов, и доставка становится бесплатной. Цена коробки фиксированная и от объёма не зависит, поэтому месячный бюджет известен заранее и не плавает от адреса и даты: см. прайс и готовый расчёт на 40 человек.

Логистика внутри здания: ресепшн, лифты, пропуска

Пропускной режим — главная причина, по которой доставка в бизнес-центр срывается, поэтому маршрут курьера согласуем до первой поставки, а не у турникета.

• Данные курьера и номер машины передаём заранее — для бюро пропусков и парковки; при регулярном графике оформляется постоянный пропуск.
• Точка выдачи фиксируется один раз: ресепшн, кухня этажа, переговорная или пост охраны.
• Если положено, курьер идёт грузовым лифтом; на разгрузку у входа нужно 10–15 минут.
• Окно доставки с 6:00 позволяет привезти обеды до начала дня или ровно к перерыву в 12:00–13:00.
• Коробки подписаны по названию и направлению, поэтому 60 штук раздают за 5–10 минут без списков.

Тот же порядок работает для утренних поставок — завтраков в боксах к 8:00 — и для разовых мероприятий на арендованном этаже, например корпоратива компании.

Договор на период

График согласуется один раз: дни недели, время, точка выдачи и контакт на месте. Дальше вы не оформляете заказ заново, а подтверждаете количество к дате — состав можно менять по неделям, чтобы меню не приедалось: понедельник с курицей, среда с рыбой, пятница с горячим. Начать можно с пробной недели по разовому счёту и только потом заключать договор на квартал или год.

Оформление стандартное для юрлиц: договор на период, счёт помесячно или по каждой поставке, предоплата, УПД и закрывающие документы через ЭДО — порядок описан на странице оплаты. Расчёт по вашему числу сотрудников менеджер присылает за 30 минут в рабочее время, телефон +7 (499) 677-59-86. Для зданий за МКАД условия те же — см. боксы по Московской области.